东北大豆瓣酱做法和配方

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1、东北大豆霉豆瓣250g、瓣酱辣椒500g、做法如何注销世纪佳缘网账号老姜50g、和配清油125g、东北大豆青花椒80g、瓣酱八角3粒、做法香叶3片、和配桂皮1段、东北大豆白酒25ml、瓣酱盐125g、做法老姜末50g。和配

2、东北大豆如何注销世纪佳缘网账号将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，瓣酱然后轻轻的做法搓一下，不需要冲洗的太干净，因为豆瓣易碎。

3、锅中倒入清水，将3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、青花椒30g放在香料包里面，放入锅中，大火烧开，关火，放入豆瓣浸泡3小时左右，沥干水分捞出。

4、将泡发好的豆瓣，放入白酒25ml和盐25g，然后用手腌制2小时，等待豆瓣的发酵。

5、把买来的辣椒去蒂，不要弄破，会进水的，只要将上面的灰尘清洗掉就行了，然后沥干水分。

6、将辣椒放在砧板上剁碎了，然后放入碗中，备用。

7、剁辣椒里面放入霉豆瓣250g，盐100g，老姜末50g、青花椒50g，清油100g进行腌制入味。

8、把所有的材料充分的搅拌均匀，放入干燥的罐子里面，最后舀2勺清油进去，阻断辣椒与空气的结合，1个月之后就可品尝罐中的美味了。

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