煎牛排用大火还是小火

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1、煎牛煎牛排之前，排用先开大火热锅，大火为什么钉钉要账号申诉失败放入牛排的还小火时候，要开成小火。煎牛虽然大火煎牛排熟的排用很快，但温度过高，大火这样会使牛排的还小火表面容易受到高温影响而迅速变糊、变硬等，煎牛口感非常差。排用

2、大火为什么钉钉要账号申诉失败煎牛排的还小火时候需要先放入适量的油，可以用黄油，煎牛也能用橄榄油，排用不用放太多，大火只要没过锅底即可。橄榄油和黄油都不耐高温，火候要掌握好，所以用小火煎制牛排即可。一般用黄油会更加好，能够把牛肉的鲜嫩松软口感做出来。

3、煎牛排要选择合适的锅，最好用铸铁锅，这样不会粘锅。煎制牛排之前，先用大火将锅里的油温热五分钟，然后改小火放上牛排。大约煎制5分钟，给牛排翻个面，直到将牛排煎熟。如果牛排的厚度是3厘米，那么煎10分钟~15分钟左右就可以达到5分熟。

4、牛排的成熟度根据个人口感决定即可，不建议吃全熟的牛排，可能会把牛排煎老。牛排出锅以后需要放几分钟，然后再开始吃，挤上一些柠檬汁，味道可以变得更好，或者挤一点番茄酱也是不错的。

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