和面水少了面硬怎么办

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和面水少了，和面面硬多醒一会面就好了，水少也可以适当的面硬世纪佳缘注销账号还能加入一些碱，因为面在醒的和面过程中，就是水少酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，面硬所以对醒一会面，和面或者是水少稍微加一点碱，就会让面变得软。面硬世纪佳缘注销账号还能在醒面的和面时候，可以在表面拍一点水，水少然后中间和一和就好了。面硬

面团要充分揉匀，和面做到表面光滑。水少还有，面硬水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。

另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。

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