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烤蛋糕胚干是怎么回事

很多号2024-10-19 22:21:22【综合】9人已围观

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1、烤蛋蛋糕品种,糕胚干首先确认是烤蛋steam传奇4苹果账号什么蛋糕体,有些蛋糕体本身就不是糕胚干湿润的存在。比如有些无水海绵蛋糕就是烤蛋为了吸收糖酒液,本身就是糕胚干偏干的。

2、烤蛋烘烤因素,糕胚干确认是烤蛋否烘烤时间过长,烘烤温度过高(烤箱温度偏差)导致水分过分蒸发。糕胚干steam传奇4苹果账号

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3、烤蛋配方因素,糕胚干粉多,烤蛋液体少,糕胚干糖少,烤蛋面糊状态不对,都会导致蛋糕偏干。很容易犯的错误就是过度减糖。糖除了辅助上色,提供甜味,延长保质期,还有很重要的作用就是,锁水。减糖很容易导致水分更多挥发。

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