如何做荞麦馒头又软又好吃

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1、荞麦主料：普通面粉一斤，又软又好荞麦面两百克，荞麦spotify账号怎么共享酵母五克、又软又好盐两克。荞麦

2、又软又好首先把酵母粉放到容器中，荞麦加入少许的又软又好温水（水多一些没事，后期和面时候还要加水），荞麦搅拌好之后，又软又好把酵母粉化开。荞麦

3、又软又好然后把准备好的荞麦spotify账号怎么共享荞麦粉和普通面粉，一起放到面包机里面，又软又好再加入盐（盐不要太多，荞麦稍微有一些底口就行了），然后再倒入刚才搅拌好的酵母水（一边倒一边不停的搅拌面），开启和面模式（水不够后期可以分次加入，面团不要太软，稍微硬一些最佳），最后再揉成光滑的面团。

4、接着把和好的面，放在温暖的地方发酵（这个过程大概八十分钟左右，具体是要由温度决定，一般人冬天发面都是放在大铁锅里，这样温度比较高），见面团发到两倍大，用手按一个小孔，小孔不回缩，并且里边有蜂窝状，那就相当完美了。

5、当面团发酵至2倍大小之后，就可以把它拿出来揉面了（这一步称之为排气），揉到面团和以前大小（这个过程大概两分钟左右），再继续揉一分钟，这样做出来的荞麦馒头才会更加的筋道好吃。

6、然后把面团分成十份，揉成大小一样的馒头状（每个小剂子要多揉几下），放入蒸笼上（底部最好放一层油纸或者笼布，这样后期出锅不会粘在一起），盖上盖子让馒头在锅里继续发酵十分钟（这一次发酵同样重要，这样后期做出来的馒头才有口感）。

7、最后用大火烧开，见锅内上汽后蒸食欲分钟，然后关火焖三分钟（焖的目地是为了防止馒头回缩，这一步相当关键），打开盖子瞬间香味扑鼻而来，这时候就可以开吃了。

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