何为高汤请问如何煲汤

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高汤是何为何煲烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的高汤地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。请问spotify苹果id登陆账号密码高汤一般分为毛汤、何为何煲奶汤、高汤清汤三大类。请问

制作方法：

1、何为何煲毛汤：毛汤大量用于普通烹调，高汤一般餐馆中常有，请问都是何为何煲连续滚煮，连续取用补水。高汤spotify苹果id登陆账号密码原料一般是请问鸡骨，鸭骨，何为何煲猪骨，高汤碎肉，请问猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时即可。

2、奶汤：奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。

3、清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

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