老式矾碱盐油条配方 老油条如何炸

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1、老式材料：面粉1000克，矾碱方老明矾25克，盐油油条购物券在哪领小红书账号食用碱15克，条配盐20克，何炸清水600克，老式油2500克。矾碱方老

2、盐油油条将矾，条配购物券在哪领小红书账号碱，何炸盐放入盆内，老式用木锤捣碎，矾碱方老碾细。盐油油条加入500克清水，条配待其全部溶化厚加入面粉，何炸拌抄均匀，载勇手和面过程中带入剩余的清水，扎成柔软细腻又筋力的面团，面上薄薄的刷一层油，醒发20分钟。

3、将面团在扎一遍放在刷好油的案子上，盖上油布，醒发40分钟。

4、从醒好的面团上顺长切下一条，勇手边拉边按，成厚约7厘米，宽约7厘米的长条，抹一层油后勇刀垛成宽1厘米的小长条。然后面对面的两条叠在一起，用双手食指顺长从中间轻压后提起，在用双手的拇指和食指捏着两头，拉成32厘米油条生胚。

5、放入约220度的油中边炸边用筷子翻转，炸至膨胀发起，呈浅棕红色既可

6、出锅。

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