酸菜鱼放什么配菜 酸菜鱼的做法与步骤

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1、酸菜什配放豆芽、鱼放白菜、菜酸菜鱼抖音账号图片稀有度高大白菜、法步生菜、酸菜什配娃娃菜等等之类的鱼放食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的,也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。

2、菜酸菜鱼酸菜鱼做法：

（1）鱼洗净去头。法步下面和上面各放一块厨房巾，酸菜什配方便将鱼从脊背处处理成两片。鱼放

（2）分解鱼肢，菜酸菜鱼这个步骤一般可以叫卖鱼的法步给处理好，在超市购买的酸菜什配话，就需要自己动手了。鱼放

（3）鱼肉洗净，菜酸菜鱼抖音账号图片稀有度高刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；鱼头鱼骨洗净血污备用，最好多洗几遍。

（4）鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。

（5）将片好的鱼片放入碗中，用盐搓洗，之后用清水反复冲洗，至鱼片透明。这样做出来的鱼肉更具口感。

（6）将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉进行腌制，20分钟左右。

（7）酸菜切丝焯水，辣椒切圈，姜切片。

（8）锅里放油，爆炒葱姜蒜，放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮快炒，之后放入酸菜继续炒一分钟，兑入开水。

（9）大火烧开，中火煮20分钟，放入盐。把汤料全部捞出，放入碗中。

（10）大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。将鱼汤过滤后倒入碗中。

（11）锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。

（12）花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧至冒烟后淋在鱼片上即可。

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