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白条鸡的腌制方法和步骤
很多号2024-10-20 05:25:17【百科】9人已围观
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1、白条准备材料：白条鸡1只、腌制盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、和步微博恶意账号分类花椒、白条桂皮、腌制干辣椒适量；
2、和步把准备好的白条鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，腌制沥水待用；
3、和步把盐、白条微博恶意账号分类花椒、腌制桂皮和干辣椒放在炒锅里，和步炒至香味四溢，白条盐的腌制颜色微微变黄，关火放凉后再打成粉待用；
4、和步沥净水的鸡放在盆里，在鸡身内外均匀地撒上调味料，再用手反复地把调味料揉搓均匀；
5、搓好调味料的鸡码放在腌缸里，上面再用干净的石块等重物压上；
6、注意每隔一天或两天翻缸一次，腌制七天左右就可以取出来，挂在干燥通风处晾晒风干大约20到30天，收起来放在冰箱保存即可。
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