肉包子怎么做里面有汁

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1、肉包做带有汤汁的做里汁鲜肉包子，需要提前一天把馅料调制好，肉包怎样注册id苹果账号放在冰箱里冷藏一夜时间，做里汁这样做出来的肉包肉馅才会鲜香味美，嫩滑适口，做里汁不用皮冻也能蒸出带汤汁的肉包鲜肉包子。

2、做里汁取适量花椒粒放在小碗里，肉包加10倍量的做里汁清水浸泡15小时以上，滤出杂质后就是肉包干净的花椒水了。这个花椒水的做里汁作用是提鲜去腥，蒸出来的肉包包子馅没有麻味，只有香味。做里汁

3、肉包怎样注册id苹果账号猪后腿肉去皮，剁成肉馅放入馅料盆中，加入花椒水（可以用鸡汤或蘑菇肉汤等鲜汤代替），用筷子搅打至肉馅发粘起胶，静置1小时后加入生抽搅匀，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜。

4、准备包包子之前取出馅料，加入核桃油（可以用橄榄油、玉米油或芝麻油代替）、葱末和姜末，放在肉馅中搅匀即成包子的馅料。

5、蒸这种带有汤汁的鲜肉包子，和发面也是要讲究点技巧的，关键就是掌握好发面的发酵程度。如果发面发酵过头了，包子皮就会过于松软，馅料中的汤汁会被包子皮吸掉。但是，如果发面发酵的程度不够，吃起来就没有喧软喷香的感觉。

6、和面的方法也很简，跟平常和发面一样，把面粉、牛奶和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。

7、取出发酵好的面团反复揉面，揉10分钟左右，把面团中的气泡尽量揉出来，切成若干个小面剂子，并擀成包子皮。

8、用包子包入适量馅料，捏成自己喜欢的包子形状，醒20分钟左右。

9、醒好的包子冷水码放在蒸锅里，大火烧开后再继续大火，蒸20到30分钟，关火，闷3到4分钟后再打开锅盖，完成。

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