鸡汁锅魁的做法和配方

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1、鸡汁准备肥瘦肉适量，锅魁鸡汤适量，法和请登录你的美团账号姜汁适量、配方盐适量、鸡汁香油适量、锅魁料酒适量、法和白糖适量、配方胡椒适量，鸡汁面粉适量，锅魁猪油和清水适量。法和请登录你的美团账号

2、配方猪肥瘦肉洗净剁成茸泥。鸡汁

3、锅魁姜洗净拍破剁碎，法和加水浸泡后取出姜汁。

4、肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后，再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。

5、将面粉同热水混匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺，将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪油和清水，置小火上，盖上锅盖，不停地转动平盘使其受热均匀。

6、待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。

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