广东香肠的做法和配方

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1、广东材料：猪肉3200克、香肠肠衣一根、法和淘宝关联账号主账号付款白糖80克、配方盐40克、广东高度白酒80克、香肠姜汁50克、法和红曲粉18克。配方

2、广东用盐搓洗几遍肠衣后，香肠放在清水里面浸泡半小时到一小时。法和淘宝关联账号主账号付款

3、配方将姜切成一块块的广东然后放入到料理机打碎。

4、香肠再用纱布将汁滤出来备用。法和

5、白糖80克 ，盐40克 ，高度白酒80克 ，姜汁50克 ，红曲粉18克备好。

6、将制肉洗净控水，然后切碎或者用绞肉机搅碎放在不锈钢大盆里。

7、将所有调味配料全部放入肉里面。

8、手带一次性手套上下翻拌均匀静置1小时。

9、将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结。

10、将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了。

11、灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完。

12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段，再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气。

13、将香肠挂在阴凉处风干，等待自然风干即可，广东香肠就做好了。

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