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蛋糕内部湿软是怎么回事
很多号2024-10-19 22:36:40【百科】6人已围观
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1、蛋糕蛋糕里面没有熟。内部蛋糕外表看起来像是湿软telegram账号怎么退出已经熟了，但切开时里面是回事湿的，很可能就是蛋糕蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的内部时候，蛋糕感受到的湿软热量是由外到内的，从模具的回事内壁到中心，所以中间部分是蛋糕不容易熟的，这也是内部很多新手所遇到的情况。
2、湿软蛋白没打发好。回事蛋白霜的蛋糕telegram账号怎么退出处理是蛋糕制作过程中的一个关键部分，因为有助于支撑蛋糕的内部组织，并且还影响蛋糕的湿软口感。如果蛋白霜打得不够充分，蛋糕里面就会是湿乎乎的。
3、蛋糕糊没翻拌均匀。如果蛋糕糊没有很好的混合，有些地方会比较湿润，有些地方会比较干，最后湿润的地方需要更长的烘烤时间，很容易造成有些地方已经熟了，但有些地方还不熟，或者是湿了，还会影响口感。
4、蛋糕糊翻拌手法不一样。制作蛋糕的时候，面粉、蛋黄和蛋白霜的混合物要用铲子翻拌，而不是绕圈搅拌。如果翻拌的方法不正确，容易造成蛋糕糊严重的消泡。蛋糕糊消泡之后，导致比较稀，这使它更湿，更难烤。另外，不能给蛋糕组织足够的支撑，导致蛋糕组织湿润，口感不佳。
5、烘烤温度太高了。如果烤箱的烘烤温度过高，容易造成表面干燥、焦炭、内部潮湿。
6、蛋糕配方干湿比例不当。如果所有的问题都已经注意到了，但是配方还是失败了很多次，可以考虑改变配方。如果配方中有太多的湿性成分，就会很难烤熟。所以正确的配方也很重要。
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