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刀削面怎么和面 刀削面的和面方法
很多号2024-10-20 03:35:21【娱乐】4人已围观
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3、削面再揉成面团,刀削的和然后用湿布蒙住,面和面刀面方饧半小时后再揉,削面直到揉匀、揉软、揉光。
4、刀削面做法:
(1)和面,用凉水和,面先一点一点加水,边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状,再揉在一起,饧发30分钟。注意:面一定要和的硬一点儿。
(2)将面团反复揉制成圆柱形面团。
(3)锅里水宽一点,烧沸后,左手托住面团。右手持削面器,沿面团的外侧向里一刀挨一刀,将其削入沸水锅中。
(4)煮沸后点一次凉水。
(5)煮沸捞出。
(6)加入事先做好的臊子卤料搅拌即可食用。
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