如何做红烧排骨颜色好看还脱骨

data-v-3d9236d1>

1、何做红烧好看还脱排骨半斤、排骨香叶2片、颜色instagram蓝v账号白糖2-3勺、何做红烧好看还脱生抽1勺、排骨蒜3瓣、颜色干辣椒3个、何做红烧好看还脱姜5-6片、排骨八角2个、颜色桂皮1-2块、何做红烧好看还脱盐适量、排骨油适量。颜色

2、何做红烧好看还脱小肋排2-3根，排骨剁成段，颜色instagram蓝v账号每段3-4公分最佳。

3、排骨泡在凉水里半小时左右，捞出备用。

4、冷锅冷油，小火，舀两勺白糖放油里炒糖色。一直搅拌，不能心急。直到白糖刚溶化时加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后糖的颜色变深、在油里微微冒泡。

5、马上倒入排骨，改大火，翻炒。放适量盐、放入姜、蒜。改中火，继续翻炒。这个过程大约要持续10分钟，要炒香、炒干水分，感觉油油的、干香干香的就好了，炒时间短了排骨会腥，之后也难以脱骨。

6、开大火，锅里加凉水，没过全部排骨。等水沸腾撇去浮沫，加一勺生抽，盖锅盖，转中小火，炖20分钟。

7、揭锅盖转大火，把汤汁煮干，一定要到油油的感觉，不能稀汤汤的。舀起来的汤汁要浓浓的，感觉是酱汤和油就好了。注意别糊锅。

8、出锅装盘开吃。

很赞哦!（444）